Atlixco realizará la 18ª Feria de la Cecina los días 1 y 2 de agosto
Productores locales, artesanos y comerciantes participarán en esta celebración gastronómica en el Centro de Convenciones.
La feria busca preservar la tradición artesanal de la cecina y fortalecer la economía local.
La tradición gastronómica de Atlixco volverá a reunirse los próximos 1 y 2 de agosto con la realización de la 18ª Feria de la Cecina, que tendrá como sede el Centro de Convenciones del municipio.
El evento contará con la participación de productores locales, artesanos y comerciantes, quienes promoverán uno de los platillos más representativos de la región y parte importante de la identidad atlixquense.
De acuerdo con autoridades municipales, la feria representa un reconocimiento a las familias que durante generaciones han preservado la elaboración artesanal de la cecina. Este producto, elaborado con sal, tiempo y experiencia, forma parte de una tradición heredada por familias del municipio.
Actualmente, más de 60 familias de Atlixco mantienen viva esta práctica, cuyo proceso artesanal se ha convertido en un referente gastronómico de Puebla. Además, se destacó que las condiciones climáticas de la región favorecen la preparación y calidad del producto.
Durante la feria, las y los asistentes podrán disfrutar del tradicional taco de cecina acompañado de aguacate, queso, nopales, chiles en vinagre y diversas guarniciones. También habrá venta de memelas, plantas, artesanías y productos elaborados por comerciantes locales.
En esta edición participarán 11 expositores de cecina y 11 de guarniciones, provenientes de mercados locales. El precio de la cecina será de 440 pesos por kilogramo, mientras que las guarniciones tendrán costos de entre 100 y 220 pesos. También se ofrecerán tortillas hechas a mano por productores de comunidades cercanas.
Los organizadores invitaron a familias y turistas a asistir a esta celebración, que busca impulsar el consumo local y posicionar a Atlixco como la casa de la cecina en Puebla.
